Description
Le saumon gravlax est une délicieuse recette scandinave qui marie le saumon frais avec une marinade sucrée-salée, offrant une saveur unique et raffinée.
Ingredients
Scale
- 1 filet de saumon de 500g sans la peau
- 150g de gros sel non raffiné
- 100g de sucre blond
- 2 cuil. à soupe rases de baies roses
- 2 bouquets d’aneth
Instructions
- Mélanger le gros sel, le sucre et les baies roses dans un bol.
- Étaler une partie du mélange sur le fond d’un plat.
- Placer le filet de saumon sur le mélange, puis recouvrir le saumon avec le reste du mélange.
- Ajouter les bouquets d’aneth sur le saumon.
- Couvrir le plat avec du film plastique et placer un poids dessus.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 48 heures.
- Après 48 heures, rincer le saumon sous l’eau froide et sécher avec du papier absorbant.
- Trancher finement et servir.
Notes
- Le saumon gravlax se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Il peut être servi avec des tranches de pain noir et une sauce à la moutarde.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 jours (marinade)
- Category: Entrée
- Method: Marinade
- Cuisine: Scandinave
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Saumon Gravlax, recette Scandinave, saumon mariné