Description
Shakshuka est un plat à base d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- ¼ de cuillère à café de piment en poudre
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées entières
- 6 gros œufs
- Sel et poivre
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 petit bouquet de persil frais, haché
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et le poivron et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et le piment en poudre, et faites cuire 1 minute.
- Versez les tomates avec leur jus et écrasez-les à la cuillère.
- Salez et poivrez et portez la sauce à légère ébullition.
- Formez des petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chaque puits.
- Laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
- Garnissez de coriandre et de persil hachés avant de servir.
Notes
- La feta ou le fromage de chèvre émiettés sont d’excellents ajouts.
- Se sert traditionnellement avec du pain pita.
- Évitez la fonte, préférez l’inox.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Moyen-Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 146
- Sugar: 5 g
- Sodium: 256 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 164 mg
Keywords: shakshuka, plat végétalien, œufs, tomates, épices