Soupe au pistou marseillaise : Découvrez sa recette secrète!
La soupe au pistou marseillaise est un plat traditionnel de la cuisine provençale, riche en légumes et parfumé au pistou.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Provençale
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 200 g de haricots verts, coupés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes (type petites étoiles)
- Pour le pistou : 1 bouquet de basilic frais, 2 gousses d’ail, 50 g de parmesan, 100 ml d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les carottes, les courgettes, les haricots verts et les pommes de terre, puis cuire pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Préparer le pistou en mixant le basilic, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive.
- Incorporer le pistou à la soupe juste avant de servir.
Notes
- Servir chaud avec du pain frais.
- Le pistou peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Pour une version végétalienne, omettre le parmesan ou utiliser un substitut végétalien.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Soupe au pistou, recette marseillaise, cuisine provençale