Description
Soupe réconfortante aux haricots blancs
Ingredients
- Haricots blancs: 500 g
- Tomate: 200 g
- Oignon: 260 g
- Ail: 20 g
- Carotte: 375 g
- Céleri branche: 2 branche(s)
- Persil frais: quelques branches
- Huile d’olive: 2 c. à soupe
Instructions
- La veille, faites tremper les haricots blancs dans l’eau pendant 12 heures.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Coupez les branches de céleri en petits morceaux.
- Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes et le céleri, faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Épluchez et épépinez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la casserole.
- Ajoutez les haricots blancs égouttés.
- Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à recouvrir les haricots blancs.
- Ciselez 3 branches de persil et ajoutez-les dans la casserole.
- Salez et poivrez.
- Laissez mijoter pendant 1 heure à feu moyen.
- Servez chaud et régalez-vous.
Notes
- Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur.
- Elle peut être servie avec du pain frais.
- Prep Time: 12 heures
- Cook Time: 1 heure
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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