Description
Une délicieuse soupe crémeuse à base de chou-fleur rôti, parfaite pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Sur une plaque de cuisson, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Rôtissez le chou-fleur au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le chou-fleur rôti et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez la crème fraîche.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour plus de saveur.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Rôtir et mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: soupe, chou-fleur, rôti, recette, crémeuse