Soupe froide courgette : découvrez la recette rafraîchissante !
Une délicieuse soupe froide à base de courgettes, parfaite pour les journées chaudes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes + 2 heures de réfrigération
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Soupe
- Method: Mixer
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe pour la garniture
Instructions
- Éplucher et couper les courgettes en morceaux.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les courgettes et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Servir frais, garni de feuilles de menthe.
Notes
- Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Pour une version vegan, remplacer la crème fraîche par du yaourt à base de plantes.
- Ajouter un peu de citron pour une touche d’acidité.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
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