Description
Une délicieuse soupe hongroise aux champignons, parfaite pour réchauffer les cœurs.
Ingredients
Scale
- 50 g de beurre non salé
- 2 oignons moyens hachés finement
- 500 g de champignons frais de Paris
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 470 ml de bouillon de poulet (470 ml d’eau + 1 cube bouillon de poulet)
- 240 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 100 g de crème fraîche (2 grosses cuillères à soupe)
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le paprika et la sauce soja, puis mélanger.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Dans un bol, mélanger le lait et la farine pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer ce mélange dans la casserole et remuer jusqu’à ce que la soupe épaississe.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le jus de citron et le persil haché.
- Servir chaud avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner à la casserole
- Cuisine: Hongroise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg
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