Spaghettis Butternut Burrata – Recette Crémeuse avec Lardons
Un plat de spaghettis crémeux à la butternut, garni de burrata fondante et de lardons croustillants, servi dans une assiette blanche. Des feuilles de basilic frais et quelques graines de courge apportent une touche de couleur et de texture, rehaussant la présentation du plat.
Ingredients
- Spaghettis : 400 g
- Courge Butternut : 1 petite courge, épluchée et coupée en dés
- Burrata : 1 boule, coupée en morceaux
- Émincés de bœuf : 150 g (préférez des émincés de bœuf assaisonnés ou fumés, en alternative aux lardons)
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Ail : 1 gousse, hachée
- Sel et poivre : au goût
- Noix de muscade : 1 pincée
- Basilic frais : quelques feuilles, pour la garniture
- Graines de courge (optionnel) : pour la touche de croquant
Instructions
- Préparer la courge butternut : Faites cuire les dés de butternut dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les puis mixez-les avec un filet d’huile d’olive, l’ail, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade pour obtenir une purée lisse.
- Cuire les émincés de bœuf : Dans une poêle chaude sans huile, faites revenir les émincés de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
- Cuire les spaghettis : Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Préparer la sauce butternut : Dans une grande poêle, mélangez la purée de butternut avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les émincés de bœuf et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Assembler le plat : Ajoutez les spaghettis à la sauce et mélangez délicatement. Juste avant de servir, déposez des morceaux de burrata sur les spaghettis encore chauds pour qu’elle fonde légèrement. Parsemez de basilic frais et de graines de courge pour un peu de croquant.
- Servir : Servez immédiatement pour profiter de la burrata fondante, et dégustez !