Description
Tarte à la noix de coco sans croûte, dorée et fondante, servie en parts sur une assiette blanche, avec un soupçon de sucre glace en décoration.
Ingredients
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100 g de noix de coco râpée
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400 ml de lait concentré sucré
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2 œufs
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250 ml de lait entier ou demi-écrémé
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 cuillère à soupe de farine (ou Maïzena pour une version sans gluten)
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1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four
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À 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (traditionnelle).
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Beurrez légèrement un moule à tarte (pas besoin de pâte !).
2. Préparez la pâte
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait concentré sucré.
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Ajoutez la noix de coco râpée, la farine, le sel et la vanille.
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Terminez par le lait en filet en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène et un peu liquide.
3. Versez et enfournez
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Versez la préparation dans le moule.
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Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la tarte ait pris.
4. Laissez refroidir
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Laissez tiédir à température ambiante avant de placer au frais.
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Servez froid ou légèrement frais pour encore plus de fondant.