Tarte fraîche et douce | Recette facile et gourmande
Une magnifique tarte aux fruits frais, disposée en rosace sur une base de pâte sablée dorée, avec un léger nappage brillant. Des feuilles de menthe fraîche ornent la tarte, apportant une touche de fraîcheur visuelle et aromatique.
Ingredients
Scale
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre végétal froid, coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Pour la crème légère :
- 250 ml de lait d’amande
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture :
- Fruits frais de saison (fraises, poires, pêches, ou agrumes selon vos préférences)
- Gelée de fruits pour le nappage (optionnel)
- Feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Préparer la pâte sablée :
- Dans un bol, mélangez la farine, le beurre végétal et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et une pincée de sel, puis formez une boule de pâte sans trop la travailler.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après le repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Préparer la crème légère :
- Chauffez le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le doucement sur le mélange d’œufs en fouettant. Remettez la préparation sur feu doux jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir avant de l’étaler sur la pâte cuite.
- Garnir la tarte :
- Étalez une couche généreuse de crème légère sur le fond de tarte refroidi.
- Disposez les fruits frais coupés en tranches en rosace ou selon votre inspiration. Pour une touche encore plus esthétique, alternez les couleurs des fruits.
- Ajoutez une fine couche de gelée de fruits pour une finition brillante (optionnel).
- Décoration :
- Décorez la tarte avec quelques feuilles de menthe fraîche. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.