1. Préparer la pâte sablée :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux  et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse .
Ajouter l’œuf  et former une boule. Enrouler dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes .
2. Cuire la pâte :
Préchauffer le four à 180°C (350°F) .
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte .
Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 15 minutes. Laisser refroidir .
3. Préparer la crème aux agrumes :
Presser les agrumes  pour obtenir leur jus.
Dans une casserole, fouetter les œufs et le sucre en poudre . Ajouter le jus des agrumes et la maïzena , puis cuire à feu moyen tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu, ajouter le beurre  et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé. Laisser refroidir .
4. Préparer la meringue :
Monter les blancs en neige  avec une pincée de sel et le jus de citron . Lorsqu’ils commencent à prendre, ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. Assembler la tarte :
Verser la crème aux agrumes refroidie sur la pâte sablée .
Recouvrir avec la meringue  et lisser le dessus avec une spatule.
6. Cuisson finale :
Enfourner à 180°C (350°F) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée .
7. Déguster ! 
Laissez refroidir avant de servir et régalez-vous avec cette délicieuse tarte meringuée aux agrumes ! 
Conseils :
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes sur le dessus pour plus de saveur .
Pour une touche encore plus festive, garnissez de tranches d’agrumes frais avant de servir .
Bon appétit !