Préparer le chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.

Préparer le mélange au mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et le chocolat blanc fondu, puis mélangez bien.

Monter les blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange mascarpone-chocolat blanc.

Tremper les biscuits

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de framboise.

Assembler le tiramisu

Disposez une couche de biscuits imbibés au fond des verrines ou du plat. Ajoutez une couche de crème mascarpone-chocolat blanc, puis une couche de framboises fraîches. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Décorer

Terminez par une couche de crème, décorez avec des framboises entières et du chocolat blanc râpé.

Laisser reposer

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour un maximum de saveurs.

Astuces

Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des cerises pour varier les plaisirs .

Pour une version plus gourmande, ajoutez des éclats de pistaches sur le dessus .

Bon appétit !