Description
Tiramisu aux pommes et caramel beurre salé
Ingredients
- Mascarpone: 250 g
- Oeuf: 3 unités
- Sucre en poudre: 70 g
- Spéculoos: 25 à 30 unités
- Pomme: 3 unités
- Sucre en poudre: 80 g
- Beurre avec cristaux de sel: 40 g
- Crème liquide: 20 cl
Instructions
- Caramel beurre salé : Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre en poudre. Une fois le caramel coloré, verser la crème liquide, mélanger. Ajouter le beurre, mélanger. Le caramel doit avoir une consistance liquide qui épaissit lorsqu’il refroidit. Mettre au frais.
- Pommes compotées : Éplucher les pommes, les couper en morceaux de différentes tailles. Mettre à cuire avec un petit de beurre dans une poêle. Laisser compoter, mais il faut laisser des morceaux. Mettre à refroidir.
- Mascarpone : Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes, le sucre et le mascarpone. Rajouter les blancs en neige.
- Dressage, dans une verrine : 1 / mettre une couche de spéculoos écrasés. 2 / mettre une couche de caramel beurre salé. 3 / mettre une couche de pommes. 4 / mettre une couche de mascarpone. Répéter l’opération. Mettre au frais au moins 4h. Déguster, bon appétit.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de sucre selon votre goût.
- Assurez-vous que le caramel ne brûle pas pendant la cuisson.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de mascarpone.
- Prep Time: 1 h
- Cook Time: 0 mn
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 350
- Sugar: 40 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Tiramisu, caramel, beurre salé, pommes, dessert