Description
Un velouté crémeux et réconfortant à base de courge butternut et de carottes, parfait pour les journées froides.
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les dés de courge butternut et les rondelles de carottes, et cuire pendant environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le tout en velouté.
- Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Pour une version vegan, remplacer la crème fraîche par du lait de coco.
- Ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour une touche différente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Velouté, courge butternut, carottes, soupe, recette réconfortante