Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons savoureuse à découvrir

Ah, la cuisine française ! C’est un véritable cocon de réconfort, un endroit où chaque plat raconte une histoire pleine de saveurs et d’amour. Parmi mes recettes préférées, la Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons occupe une place de choix. Ce plat crémeux et savoureux, avec ses morceaux tendres de filet mignon et ses champignons délicats, évoque des souvenirs chaleureux de dîners en famille. Je me souviens d’un dimanche d’hiver, où ma grand-mère préparait cette blanquette à l’odeur envoûtante. Nous nous rassemblions autour de la table, impatients de savourer ce délice. La première bouchée était toujours un moment de pur bonheur, la sauce onctueuse enveloppant la viande tendre. C’est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, parfait pour ces moments où l’on a besoin d’un peu de douceur dans notre vie. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de boeuf, coupé en morceaux de 3 à 4 cm
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon, épluché et émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail, épluchées et émincées
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Comment préparer la Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons

Préparation des ingrédients

Pour commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts à l’emploi. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Ensuite, prenez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Pour les champignons de Paris, un simple émincé suffit, pas trop fin pour qu’ils gardent leur texture. Enfin, coupez le filet mignon de boeuf en morceaux de 3 à 4 cm. C’est important de garder une taille uniforme pour une cuisson homogène, vous verrez, ça fait toute la différence !

Cuisson du boeuf

Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Ne vous précipitez pas sur cette étape ! Ce brunissement est crucial pour développer une belle profondeur de saveur dans votre blanquette. Une fois dorés, retirez les morceaux de boeuf de la casserole et réservez-les pour plus tard.

Ajout des légumes et de la sauce

Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et laissez-le fondre. Ensuite, incorporez l’oignon émincé, l’ail, les carottes et les champignons. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés. À ce moment-là, saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour les enrober. Cela va épaissir la sauce plus tard. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de volaille, 500 ml d’eau, le thym et la feuille de laurier. Portez le tout à ébullition, ce qui va libérer toutes les saveurs !

Finalisation de la sauce

Remettez les morceaux de boeuf dans la casserole et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 30 minutes. Cela permet à la viande de devenir bien tendre. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Une étape cruciale ici : ajoutez une louche de sauce chaude à votre mélange de crème pour le tempérer, puis incorporez-le doucement dans la casserole. Évitez de faire bouillir à ce stade pour que la sauce reste crémeuse et onctueuse. Laissez épaissir pendant environ 5 minutes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Et voilà, votre blanquette est prête à être savourée !

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Rapide : En moins d’une heure, vous aurez un plat savoureux prêt à servir.
• Facile : Les étapes sont simples, même pour les cuisiniers débutants !
• Réconfortante : Chaque bouchée est un véritable câlin pour le cœur grâce à sa sauce crémeuse.
• Savoureuse : La combinaison de filet mignon tendre et de champignons parfumés vous fera saliver à chaque bouchée.
• Personnalisable : Vous pouvez facilement ajouter vos légumes préférés ou des herbes pour l’adapter à votre goût.

Informations nutritionnelles

Chaque portion de cette délicieuse Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons offre une expérience gourmande tout en étant raisonnable sur le plan nutritionnel. Voici une estimation des valeurs par portion :

• Calories : 450
• Graisses : 30 g
• Graisses saturées : 15 g
• Protéines : 25 g
• Glucides : 20 g
• Sucres : 5 g
• Fibres : 3 g
• Sodium : 800 mg
• Cholestérol : 110 mg

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions servies. Mais une chose est sûre, chaque bouchée est un véritable régal !

Conseils pour réussir votre Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons

Pour garantir la réussite de votre Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons, voici quelques astuces pratiques. D’abord, ne négligez pas le brunissement de la viande ; c’est là que se développe une grande partie de la saveur. Ensuite, lorsque vous ajoutez la farine, assurez-vous de bien l’incorporer aux légumes pour éviter les grumeaux. Si vous souhaitez une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème fraîche à la fin. Enfin, goûtez toujours votre plat avant de servir ; un peu plus de sel ou de poivre peut faire toute la différence. Avec ces conseils, votre blanquette sera un vrai succès !

Variantes de la Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons

Il existe plusieurs façons de personnaliser votre Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons tout en préservant son essence. Par exemple, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des shiitakés pour une saveur plus intense. Si vous souhaitez une version plus légère, optez pour de la crème légère ou même du yaourt nature à la place de la crème fraîche. Pour ajouter une touche de fraîcheur, incorporez des herbes comme le persil ou l’estragon juste avant de servir. Enfin, n’hésitez pas à ajouter des légumes comme des petits pois ou des haricots verts pour une belle couleur et un croquant supplémentaire. Ces petites adaptations feront toute la différence !

Suggestions d’accompagnement

Pour accompagner votre délicieuse Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons, je vous recommande quelques options qui rehausseront encore plus ce plat réconfortant. Un riz blanc parfumé est un classique, il absorbe la sauce savoureuse à la perfection. Vous pourriez également opter pour des pommes de terre vapeur, qui apportent une texture douce et moelleuse. Pour une touche de fraîcheur, une salade verte croquante avec une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer la richesse de la blanquette. Enfin, des légumes de saison rôtis, comme des carottes ou des haricots verts, ajoutent couleur et saveur à votre assiette. Quel que soit votre choix, ces accompagnements feront briller votre plat principal !

Instructions de stockage et de réchauffage

Pour conserver votre délicieuse Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons, laissez-la d’abord refroidir à température ambiante. Ensuite, transférez-la dans un récipient hermétique et rangez-la au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, n’hésitez pas à la congeler. Dans ce cas, utilisez un contenant adapté au congélateur et consommez-la dans les 2 à 3 mois pour un goût optimal.

Lorsque vous êtes prêt à déguster vos restes, réchauffez doucement la blanquette à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si nécessaire pour éviter qu’elle ne se dessèche. Évitez de faire bouillir pour préserver la texture crémeuse de la sauce. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à savourer à nouveau ce plat réconfortant !

Pour plus de recettes, suivez-moi sur ma page Pinterest.

Print