Tarte aux pommes façon grand-mère : 7 astuces réconfortantes

Ah, la *Tarte aux pommes façon grand-mère*! C’est un véritable classique qui évoque tant de souvenirs d’enfance. Quand je pense à ce dessert, je me souviens des après-midis passés dans la cuisine de ma grand-mère, entourée des arômes enivrants de pommes cuites et de cannelle. C’est incroyable comme une simple tarte peut apporter tant de réconfort et de chaleur, n’est-ce pas ?

Chaque bouchée de cette tarte me plonge dans un océan de nostalgie. La croûte dorée et croustillante, la douceur des pommes fondantes et la richesse de la crème normande créent une harmonie parfaite. C’est comme un câlin pour l’âme, et je suis convaincu qu’une fois que vous aurez goûté à cette merveille, vous comprendrez pourquoi elle occupe une place spéciale dans mon cœur.

Ce qui rend cette tarte si unique, c’est la façon dont elle réunit des ingrédients simples pour créer quelque chose d’extraordinaire. C’est une recette que ma grand-mère a perfectionnée au fil des ans, et maintenant, je suis ravi de la partager avec vous. Alors, préparez-vous à embarquer dans un voyage culinaire qui éveillera vos sens et réchauffera votre cœur !

Ingrédients de la Tarte aux pommes façon grand-mère

Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin. N’oubliez pas, la qualité des ingrédients fait toute la différence !

• Pâte à foncer (ou pâte sablée du commerce)
• 175 gr de farine
• 90 gr de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 20 ml de lait
• 20 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• Appareil à crème normande :
• 3 œufs + le blanc restant de la pâte (si vous prenez une pâte du commerce, utilisez 4 œufs)
• 125 gr de sucre
• 100 gr de crème fleurette ou crème de soja
• 100 gr de beurre fondu (ou 125 gr)
• Vanille et/ou cannelle, selon vos préférences
• Garniture :
• 5 pommes (choisissez des pommes acidulées pour un meilleur goût)
• 2 c à soupe de sucre roux, de sucre muscovado ou de sucre de coco

Avec ces ingrédients simples mais savoureux, vous êtes sur le point de créer une tarte aux pommes qui ravira vos amis et votre famille. Prêts à commencer ?

Comment préparer la Tarte aux pommes façon grand-mère

Préparer la *Tarte aux pommes façon grand-mère* est un vrai plaisir, et je suis ici pour vous guider à chaque étape. Suivez ces instructions simples, et vous obtiendrez une tarte délicieuse qui fera le bonheur de tous !

Préparation de la pâte

Commençons par la pâte ! Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Vous voulez obtenir une texture sableuse, un peu comme du sable fin. N’hésitez pas à utiliser vos doigts pour émietter le beurre dans la farine, c’est là que la magie opère ! Ensuite, dans un autre récipient, battez le jaune d’œuf avec le lait, le sucre et le sel. Ajoutez ce mélange à la farine et au beurre, mais attention, ne travaillez pas trop la pâte. Il faut juste qu’elle soit homogène.

Une fois la pâte prête, formez une boule, aplatissez-la légèrement, puis emballez-la dans du film plastique. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aidera à obtenir une croûte bien croustillante !

Préparation de l’appareil à crème normande

Passons maintenant à l’appareil à crème normande. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et la crème fleurette, et mélangez bien. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de vanille ou une pincée de cannelle pour rehausser le goût. L’important ici, c’est de bien incorporer tous les ingrédients pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous avez des grumeaux, n’hésitez pas à passer le mélange au tamis !

Assemblage de la tarte

Maintenant, ça devient excitant ! Préchauffez votre four à 170°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte. Assurez-vous qu’elle adhère bien aux bords. Maintenant, pelons et épépinons les pommes. Je les coupe en fines rondelles pour qu’elles cuisent uniformément. Disposez une couche de pommes au fond de la tarte, puis versez un peu de crème normande par-dessus. Répétez cela avec le reste des pommes et terminez en versant le reste de la crème. N’oubliez pas de saupoudrer de sucre roux sur le dessus, ça va caraméliser à la cuisson et apporter une belle couleur dorée !

Cuisson de la tarte

Il est temps de mettre la tarte au four ! Faites cuire à 170°C pendant environ une heure. La meilleure façon de vérifier si elle est prête, c’est de regarder si les bords sont bien dorés et que la crème est prise. Vous pouvez aussi faire le test du couteau : insérez-le au centre, et s’il en ressort propre, c’est gagné ! Laissez refroidir légèrement avant de servir, car elle est encore meilleure tiède. Et voilà, vous avez réalisé une tarte aux pommes façon grand-mère qui saura émerveiller vos proches !

Pourquoi vous adorerez cette recette

Cette *Tarte aux pommes façon grand-mère* est bien plus qu’un simple dessert. Voici quelques raisons pour lesquelles vous allez l’adorer :

• Réconfortante : Chaque bouchée vous ramène à des souvenirs d’enfance, vous enveloppant dans un doux cocon de nostalgie.
• Facile à préparer : Même si vous êtes un novice en cuisine, cette recette est simple et directe, ce qui la rend accessible à tous.
• Ingrédients simples : Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients basiques, souvent déjà présents dans votre cuisine, pour créer une merveille culinaire.
• Traditionnelle : Cette recette honore les recettes de grand-mère, transmettant un héritage de saveurs qui ravira vos proches.
• Polyvalente : Vous pouvez personnaliser la garniture, en ajoutant des épices ou en utilisant différentes variétés de pommes selon vos préférences.
• Parfaite pour toutes les occasions : Que ce soit pour un repas en famille, un goûter entre amis ou un dessert pour les fêtes, cette tarte s’adapte à toutes les situations.

Avec toutes ces qualités, il est difficile de ne pas tomber amoureux de cette tarte. Elle est vraiment un symbole de confort et de chaleur, prête à être partagée autour de la table !

Conseils pour réussir votre Tarte aux pommes façon grand-mère

Pour que votre *Tarte aux pommes façon grand-mère* soit vraiment parfaite, voici quelques conseils pratiques que j’ai appris au fil des années. Faites-moi confiance, ces petites astuces peuvent faire toute la différence !

• Choisissez les bonnes pommes : Optez pour des pommes acidulées comme les Granny Smith ou les Golden Delicious. Elles apportent un équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui est essentiel pour une tarte savoureuse.
• Ne négligez pas le temps de repos de la pâte : Laissez votre pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet au gluten de se détendre, ce qui rend la croûte plus croustillante et moins élastique.
• Ne surchargez pas la tarte : Évitez de trop remplir votre tarte avec les pommes. Une bonne couche est suffisante pour garantir une cuisson uniforme et éviter que la crème ne déborde.
• Testez la cuisson : Chaque four est différent. Alors, même si la recette indique une heure de cuisson, commencez à vérifier la tarte après 50 minutes. Elle doit être dorée et la crème légèrement prise.
• Ajoutez des épices à votre goût : N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant un peu de muscade ou de gingembre à l’appareil à crème normande. Cela apportera une touche personnelle et originale à votre tarte.
• Servez-la tiède : Une fois cuite, laissez-la reposer un peu, mais servez-la encore tiède pour apprécier pleinement la texture crémeuse et la douceur des pommes. Accompagnée d’une boule de glace à la vanille, c’est un délice !
• Conservez les restes correctement : Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 150°C pour retrouver le croustillant de la pâte.

Avec ces conseils en tête, vous êtes prêt à réaliser une tarte aux pommes qui impressionnera tout le monde ! Amusez-vous et n’oubliez pas que la cuisine est avant tout une histoire de partage et de plaisir. Bonne chance !

Variantes de la Tarte aux pommes façon grand-mère

Il existe tant de façons d’apporter une touche personnelle à la *Tarte aux pommes façon grand-mère*! Voici quelques variantes délicieuses que vous pouvez essayer pour éveiller vos papilles :

• Différentes variétés de pommes : Bien que les pommes acidulées soient idéales, n’hésitez pas à mélanger plusieurs variétés ! Par exemple, combinez des Granny Smith avec des Gala pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.
• Pommes caramélisées : Pour une version encore plus gourmande, faites caraméliser vos pommes dans un peu de beurre et de sucre avant de les ajouter à la tarte. Cela apportera une profondeur de saveur incroyable.
• Ajout de noix : Incorporez des noix de pécan ou des amandes effilées dans la garniture pour ajouter du croquant et un goût de noisette qui se marie à merveille avec les pommes.
• Épices variées : En plus de la cannelle, vous pouvez expérimenter avec de la cardamome ou du gingembre pour donner à votre tarte une touche d’exotisme.
• Crème à la vanille : Pour une variante plus luxueuse, remplacez la crème fleurette par une crème pâtissière à la vanille. Cela rendra votre tarte encore plus riche et onctueuse.
• Version vegan : Utilisez de la crème de soja et remplacez les œufs par des substituts comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées à de l’eau pour une version entièrement végétalienne.
• Garniture crumble : Pour une texture différente, ajoutez un mélange de farine, de beurre, de sucre et d’avoine sur le dessus de la tarte avant la cuisson pour un effet crumble croustillant.

Ces variantes vous permettront de revisiter la recette classique tout en gardant son charme traditionnel. Amusez-vous à créer votre propre version et partagez-la avec votre famille et vos amis ! Qui sait, vous pourriez découvrir votre nouvelle recette préférée !

Informations nutritionnelles

Avant de vous lancer dans la préparation de votre *Tarte aux pommes façon grand-mère*, il est toujours utile de connaître les valeurs nutritionnelles. Voici une estimation par portion :

• Calories : 250 kcal
• Graisses : 12 g
• Graisses saturées : 7 g
• Graisses insaturées : 3 g
• Graisses trans : 0 g
• Cholestérol : 40 mg
• Sodium : 150 mg
• Glucides : 35 g
• Fibres : 2 g
• Protéines : 3 g

Ces valeurs sont des estimations basées sur les ingrédients utilisés. Gardez à l’esprit que les quantités peuvent varier selon les marques et les méthodes de préparation. Mais avec ces informations, vous pouvez savourer votre tarte tout en ayant une idée des nutriments qu’elle contient. Profitez-en bien !

Comment conserver et réchauffer la tarte

Une fois que vous aurez dégusté votre délicieuse *Tarte aux pommes façon grand-mère*, il est probable qu’il vous en reste un peu. Pas de panique, je vous explique comment la conserver et la réchauffer pour qu’elle reste aussi savoureuse que le jour de sa préparation !

Conservation

Pour conserver votre tarte, commencez par la laisser refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidie, placez-la dans un contenant hermétique ou couvrez-la d’une pellicule plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous voulez la garder plus longtemps, pensez à la congeler.

Pour congeler la tarte, assurez-vous qu’elle soit bien emballée dans du film plastique et ensuite dans du papier alu, afin d’éviter les brûlures de congélation. Vous pouvez la congeler jusqu’à 2 mois. Quand vous êtes prêt à la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.

Réchauffage

Pour réchauffer votre tarte et lui redonner tout son moelleux, préchauffez votre four à 150°C. Placez la tarte sur une plaque de cuisson et couvrez-la légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle. Réchauffez-la pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Cela permet à la pâte de retrouver son croustillant tout en gardant la garniture délicieusement crémeuse.

Si vous souhaitez lui donner un petit coup de fouet, servez-la avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly pour une touche encore plus gourmande. Vous verrez, même réchauffée, cette tarte saura séduire vos papilles !

Et voilà, avec ces conseils, vous serez prêt à savourer chaque bouchée de votre *Tarte aux pommes façon grand-mère* même les jours suivants. Bon appétit !

Partagez vos impressions

J’adore entendre vos histoires et vos expériences culinaires ! Si vous avez essayé ma *Tarte aux pommes façon grand-mère*, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous. Dites-moi ce que vous en avez pensé, si vous avez apporté des modifications ou si vous avez découvert de nouvelles variantes qui vous plaisent !

Votre retour est précieux et peut inspirer d’autres lecteurs à se lancer dans cette recette réconfortante. N’oubliez pas de donner une note à la recette si vous l’avez appréciée, cela aide beaucoup à faire connaître ce petit trésor !

Et pourquoi ne pas partager vos créations sur les réseaux sociaux ? Utilisez le hashtag #TarteAuxPommesFaçonGrandMère pour que je puisse voir vos magnifiques tartes ! J’ai hâte de découvrir vos talents de pâtissier et de partager ensemble cette passion pour la cuisine. Merci de faire partie de cette belle aventure gourmande !

Pour plus de recettes, suivez-moi sur ma page Pinterest.

Print